Tarte aux noix et au caramel beurre salé

 

Aujourd’hui, une envie de TARTE CARAMEL….. donc je pars à la recherche d’une recette.

Objectif attend ! Une belle tarte bien gourmande : aux noix et caramel au beurre salé. Soucis je m’aperçois, qu’il va falloir un peu cuisiner, c’était pas mon envie première, alors je vais adapter la recette pour mon envie de me régaler mais sans trop cuisiner …..

Oui car dans la recette de base, la pâte et le caramel sont fait maison ….

Pour les courageux et courageuses qui veulent cuisiner, je mettrais les indications pour la réalisation de cette tarte façon maison à la fin.

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

Une pate sablée

Un pot de crème caramel à la fleur de sel

2 oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de poudre d’amande

60 gr de beurre

100-200 gr de cerneaux de noix voir des noix de pécan

Avant de commencer la préparation, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Préparer l’appareil à tarte :

Dans un saladier, casser les œufs, verser le sucre en poudre et fouetter jusqu’au blanchiment de la préparation. Ajouter la poudre d’amande et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Préparation de la tarte

– Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond de la tarte avec une fourchette

– Répartir l’appareil à tarte sur la pâte 

– Enfourner 30 min à 180°c ( faire attention que les bords de la tarte de s’affaissent pas pendant la cuisson, c’est pas très grave en soi mais pour la présentation de la tarte, c’est mieux…)

 

Pour finaliser la tarte

– Sortir la tarte du four,  quand elle est encore chaude, disposer des cerneaux de noix sur l’appareil à tarte cuit

– Recouvrir de crème caramel ou de coulis de caramel

– Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

Bon appétit !!!

 

Pour ceux et celles qui ont réellement envie de cuisiner

Pour préparer le caramel au beurre salé il vous faudra :

– 150 gr de sucre en poudre
– 10 cl de crème liquide
– 20 gr de beurre salé sinon du beurre doux et vous ajouterez un peu de fleur de sel à votre caramel en fin de cuisson

– Faire chauffer doucement la crème liquide dans une casserole 

– Dans une autre casserole, faire fondre doucement le sucre en poudre et le beurre salé sans mélanger, lorsque le mélange commence à brunir, retirer du feu

– En faisant attention aux projections, verser la totalité de la crème dans le caramel et remuer aussitôt

– Réserver dans un bol

 Pour faire votre pâte sablée maison, il vous faudra

– 250 gr de farine tamisée
– 50 gr de poudre d’amande
– 125 gr de beurre ramolli
– 70 gr de sucre en poudre
– 1 œuf

– Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d’amande 

– Incorporer petit à petit la farine

– Ajouter un œuf

– selon la texture de la pâte obtenue, vous pouvez rajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si elle est trop pâteuse.

– Conserver au frais environ 30 min.

 

La recette d’origine est tirée du blog : “Grain de sel et gourmandise”.